Bracigliano, 11 giugno. Festa in Condotta Slow Food Agro Nocerino Sarnese 2018 a Palazzo De Simone

Attesa, voluta, organizzata, torna finalmente la Festa in Condotta dell’Agro Nocerino-Sarnese, l’evento gastronomico più importante del territorio al confine tra Napoli e Salerno ed uno dei piu importanti in Campania, organizzata dalla condotta  Slow Food locale. Oltre 100 artigiani del gusto, lunedì 11 giugno, alle 20.30, nella splendida cornice del palazzo De Simone a Bracigliano si presenteranno al pubblico con i loro piatti tradizionali.

Pomodoro San Marzano, cipollotto nocerino, pomodorino di Corbara, braciola di capra, vascuotto di grano, baccalà e stoccafisso, senza dimenticare le verdure degli orti di questa terra, resa fertile dalle eruzioni del Vesuvio.

A coordinare tutti questi chef ci sarà Raffaele Vitale, architetto e chef stellato che come ogni anno detta il tema da seguire. “I nostri orti” questo il leitmotiv di questa edizione che vedrà le verdure protagoniste indiscusse dei piatti.

Ogni anno centinaia di persone partecipano a questa kermesse del gusto da tutta la Campania, ma non sono mancati partecipanti da fuori regione. Tutti uniti dallo slogan, vogliamo un “cibo buono pulito e giusto”, come Slow food recita ormai da anni. C’è spazio per tutti: c’è chi frigge, chi cuoce alla griglia, chi bolle la pasta e chi preferisce portate fredde, mentre pasticcieri e gelatai si apprestano al loro exploit finale.

Un unicum, in Campania ma forse in Italia: un intero territorio si racconta, tantissimi artigiani del gusto della stessa zona, fianco a fianco per una sera, che collaborano, mettendo da parte rivalità e concorrenza, fisiologica, visto che si tratta di attività distanti a volte pochi metri.

Cantine di tutta la provincia di Salerno e birrifici artigianali, abbineranno i loro prodotti ai piatti, mentre liquorifici e distillatori chiuderanno la serata con le loro specialità. Non mancherà un momento di solidarietà con una raccolta generi di prima necessità per i meno fortunati di una mensa dei poveri locale. Partecipare, vuol dire aiutare il territorio a crescere e conoscere tanti validi artigiani del gusto dell’agro nocerino sarnese.

“Siamo alla settima edizione – ci racconta Marco Contursi, il responsabile della condotta – e ogni anno vediamo crescere il numero dei locali dell’Agro Nocerino che chiedono di partecipare. Il nostro territorio merita di essere conosciuto meglio e vissuto dal punto di vista gastronomico poiché è ricco di tradizioni e specialità”.

I Partecipanti

Chef Raffaele Vitale, Il San Marzano
Aqua e Sale, “…..tonno subito”
Agriturismo Mastrofrancesco, “Maialiamo (nero però)”
Taverna e Mast Aniello, bignè salato con cipollotto,polpo e pomodoro sorrento
Baita del Re Baccalà, lentichie rosse, e gelatina d’arancia.
Botteghelle 65, “Il riso del sud incontra l’orto”
Brull, bruschetta meveza e zucchina alla scapece
Cantina del Vescovo, zuppetta di ceci,cicoria selvatica e mentuccia fresca
Caseificio Aurora, fior di latte dei Monti lattari in foglia di limone
Caseificio Saturno, fior di ricotta e limone di Sant’Egidio
Cetaria, il fagiolo di controne e la colatura
Dalla Padella alla Brace, pasta fave guanciale e pecorino
Dal Pescatore, ravioli di braciola di capra su fonduta di caprino e salsa di basilico
Emozionando, “Soffio dell agro”
Evù, parmigiana di melanzane e pesce azzurro
Famiglia Principe 1968, “a pizzaiola #estàbene”
Hostaria Luclantò, parmigiana bianca di tonno
Il Cantastorie, fusillo a ferretto con venticelli di stocco
I Sapori di un Tempo, spaghetti alici e friggitelli
Il Casale del Mirto, l’orto del Casale
Il Portico del Gusto, “…c’è un porco nel mio orto”
La Bella Napoli, a polpetta e mulignane
La Biasella, o’ stocco arrecanato
La Cascina KM 0
La Casereccia, crocchè di patata ricciona su fonduta di caciocavallo di Tramonti
La Grotta, fagottino tricolore
La Locanda dei Falchi, baccalà fritto con ceci e cipolla di montoro
La Pignata, cavatelli al ragù di capra
La Tammorra, mezzo pacchero patate e lardo
Macelleria del Centro Storico, Salumi d’autore
Masseria D’Avino, Peperonata della Masseria
Miscere, Pane mare e fantasia
Morese, mista di Vicidomini fredda, mozzarella, basilico e spuma di San Marzano
‘O Ca Bistrò, parmigiana in polpetta su guazzetto di corbarino
‘O Ciardin, carpaccio di baccalà all’arancia di Sant’Egidio
‘O Romano, “l’orto in condotta”
‘O Zeppolaro, zeppoliamo con le dop (San Marzano e cipollotto nocerino)
Osteria Al Paese, fagottino con genovese di ramata e battuto di manzo
Osteria Divino, Messicana Divino
Osteria e Pizzeria San Francisco, l’ orto in piccolo
Paisà, spaghetti dell’orto
Pangurmè Hamburgeria Gourmet, maiale in caponata
Pascalò, filoscio napoletano
Panificio Vecchioni, le valentine del mio contadino
Pensando a Te, “Lo sgombro tra Irno e Picentini”
Pizzeria Madison, pizza fritta gluten free
Pizzeria Nonna Nannina, vascuotto di nonna Nannina in caponata metelliana
Pizzeria Resilienza, o murzillo
Pizzeria Sant’Antonio, frittatine di pasta della nostra campagna
Specialità dalla Campania, spallotto di maiale nostrano porchettato
Taverna del Sarino, parmigiana a modo mio
Vecchie Carceri, polpetta al pomodoro e peperoncini di fiume
Via Porto cucina e shop, a scarola mbuttunata
Vineria Buio, pacchero tricolore ai sapori dell’agro

Le Pizzerie (realizzeranno pizze con i prodotti degli orti locali e i Presidi Slow Food)
Barbacià
Corallo
La Pergola
Polichetti

Le Pasticcerie (dolci della tradizione e creazioni esclusive)
Maestro Alfonso Pepe
Caffè Petruccelli
Cioccolateria vesuviana
Gelateria Gelizioso
Panificio Ascolese
Pasticceria Cardaropoli
Pasticceria Di Dato
Pasticceria Fiore
Pasticceria e cafè Giuseppe Palumbo
Pasticceria La Viennetta
Pasticceria Mamma grazia
Pasticceria Palma
Zucchero & Co.

Le Cantine
Apicella Giuseppe, Tramonti
Azienda Agricola CaseBianche, Torchiara
Azienda Agricola Reale, Tramonti
Azienda Agricola San Giovanni, Castellabate
Borgo Giulia, Corbara
Cantine Barone, Rutino
Casa di Baal Macchia, Montecorvino Rovella
Casula Vinaria, Campagna
Cobellis, Vallo della Lucania
Corvino, San Valentino Torio
De Conciliis, Prignano Cilento
I Vini del Cavaliere, Capaccio
Luigi Maffini, Giungano
Marisa Cuomo, Furore
Mila Vuolo, Salerno
Le Vigne di Raito, Vietri sul Mare
Lunarossa Vini e Passione, Giffoni Valle Piana
San Salvatore 1988, Giungano
Alfonso Rotolo, Rutino
Santacosta, San Marzano sul Sarno
Tenuta Macellaro, Postiglione
Tenute del Fasanella, Sant’Angelo a Fasanella
Verrone Viticoltori, Agropoli
Villa Lupara, Salerno
Viticoltori Lenza, Montecorvino Rovella

I birrifici artigianali
Birrificio Sorrento Sorrento
Birrificio Dell’Aspide Roccadaspide
Maneba Striano
Bella ‘Mbriana Nocera Inferiore
Aeffe Nocera Inferiore
Karma Alife
Okorei Mariglianella
Fiej Castelnuovo Cilento
Brew Inn Fisciano
Kbirr Giugliano
Alkimia Montesarchio

Club Amici del Toscano

I Produttori
Azienda agricola Piero Matarazzo, Perdifumo
Biscottificio Calabrese, Bracigliano
Bracigliano salumi, Bracigliano
Cilento I sapori della Terra, Casal Velino
Cooperativa Agricola Dani (il san marzano dop), Sarno
Essentia Cilenti, Ogliastro Cilento
Ferrarelle spa, Riardo
Iasa srl, Pellezzano
Il Gusto della Costa Liquorificio, Praiano
I Sapori di Corbara (il pomodorino di Corbara), Corbara
Lamberti Food, Cava de’ Tirreni
Nobile Azienda Agricola, Giffoni Sei Casali
Nonna Anna liquori artigianali, San Cipriano Picentino
Panificio Giorgio, Angri
Pastificio Artigianale Casa del tortellino Angri Pastificio Artigianale Vicidomini, Castel San Giorgio
Pedrosi Zafferano, Gaiano Fisciano
Picogrammo, San Marzano sul sarno

Si ringrazia per l’ospitalità e il supporto tecnico il Comune di Bracigliano, Lamberti food per le divise, Ferrarelle Spa, Club Amici del Toscano, l’Associazione il Campanile, il Forum dei giovani, Free Service Audio, Luci Inter Branchia Montis, Damarila, Scafatiin, Ritratti di Territorio, il Consorzio Vini Salerno, Alfonso del Forno, curatore regionale Guida delle Birre d’Italia di Slow food, Amici di Villa Calvanese, gli istituti alberghieri Roberto Virtuoso di Salerno e G. Filangieri sez.Siano.