Giffoni Sei Casali, 22 febbraio. Serata Picentina al Ristorante Acqua Gourmet di Chez Le Sourire

Menu

Entrée

Sandwich con burrino di bufala su salsa pizzaiola

Antipasto

Flan di ceci con soppressata e cremoso di parmigiano

Primi

Ravioli ripieni di cotechino su vellutata di broccoli e neve di pecorino stagionato

***

Gnocchetto striato di castagne con fusa di bufala e croccante di cinghiale

Secondo

Salsiccia d’agnello su bietolina ripassata in sfoglia di cipolla cotta sotto sale

Predessert

Sorbetto di mele annurche, cialdine disidratate e liquirizia cristallizzata

Dessert

Bisquit di nocciola tonda di Giffoni con il suo cremoso e mousse di caffè bianco