Ristorante Pascalò,il gusto della semplicità a Vietri sul Mare
Il buon profumo di mare e la luce calda del sole che bacia delicatamente le guance sono sempre la perfetta cornice che fa da sfondo a questo piacevolissimo ristorante di fronte all’arenile della spiaggia di Marina di Vietri, alle porte della Costa d’Amalfi, che Pasquale Vitale, chef e proprietario, gestisce con la moglie Maria De Angelis.
E’ qui che decidiamo di trascorrere il primo pranzo fuori casa dopo tanti mesi di restrizioni dovute alla pandemia.
Da Pasquale c’è sempre la certezza di gustare una cucina di mare autentica in cui spicca una ottima materia prima trattata in modo da essere valorizzata e diventare l’assoluta protagonista del piatto. Le proposte, naturalmente, cambiano a seconda del pescato del giorno e sono rese contemporanee e in linea col gusto moderno.
Come antipasto abbiamo gustato delle croccanti e asciutte alici fritte e una zuppetta di scarola, fagioli di Controne e polpo, delicata rivisitazione della tipica zuppa campana di scarola e fagioli dove il mare abbraccia armoniosamente l’orto.
Per primo un grande classico, tubetto ai frutti di mare, seguito da avvolgenti e golose linguine ai gamberi rossi.
Delicatissima e profumata l’orata in crosta di patate e limone che porta in tavola gli aromi e i sapori tipici della Costiera.
Ricca l’offerta di pescato del giorno disponibile al sale, al forno e alla griglia.
Ben fatti i dolci, tutti di produzione propria. Noi abbiamo assaggiato la Caprese al limone e il tiramisù.
La sezione bistrot per l’estate comprende piatti che soddisfano anche chi ama le portate di terra della tradizione culinaria nazionale (ottima, tra l’altro, la sua versione della Nerano). Disponibile un menu degustazione del Buon Ricordo a 49 euro (antipasto, primo, secondo e dessert, vini esclusi).
Carta dei vini incentrata per lo più su etichette regionali e comunque ben proporzionata all’offerta di cucina.
Colorate e scintillanti le ceramiche che rivestono l’interno della sala e fanno bella mostra di sé anche sotto forma dei piatti che vengono portati in tavola. In particolare dedicato alla pietanza Cacio, Limone e San Marzano quello dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, dipinto a mano dagli artigiani delle Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare.
Qui, a due passi dal mare, potrete assaporare una cucina che si fonda sulla qualità e sulla passione e che ha anche il potere, come il sorriso contagioso dello chef, di infondere una rigenerante dose di buon umore e allegria.
Pascalò
Via G. Pellegrino, 154
Marina di Vietri sul Mare (SA)
Tel. 089 763062
www.ristorantepascalo.com
info@ristorantepascalo.com
